রবিবারের বাবুইবাসা : 14-04-19

।।ভোট।।

সৈয়দ হুমায়ুন রাণা

ভ্রমরের গুন গুন গানে
মনে জাগে হর্ষ;
নেতাদের মিছে বুলি শুনি
ভোটে প্রতি বর্ষ ।

কেউ বলে চাকরি দেব
গরীবেরে দেব অন্ন;
রাস্তা–ঘাট বানিয়ে দেব
পানীয় জল সবার ই জন‍্য।

কেউ বলে গরু দেব
শিক্ষার্থীদের তরে আলো;
দুখি মায়েদের গ‍্যাস দেব
পদ্মচিহ্নে ভোটখানি ঢালো।

ভোটে জেতে মন্ত্রী বনে
কেউ কথা রাখেনাকো ভাই ;
ওরা গরীবের রক্ত চোষে
মহাসুখে বিরিয়ানি খায়।

######################################

সানডে স্পেশাল রেসিপি : লগান নু কাস্টার্ড

ঘন দুধ আর ফলের টুকরো দিয়ে তৈরি ফ্রুট কাস্টার্ডের স্বাদ তো চেনা। কিন্তু তার বাইরেও অনেক রকমের কাস্টার্ড রয়েছে। যার মধ্যে একটি হলো লাগান নু কাস্টার্ড। কীভাবে বানাবেন দেখে নিন রেসিপি।

উপকরণ – 5 কাপ ফুল ক্রিম মিল্ক, ¼ কাপ চিনি, 6 টি ছোট এলাচ, 1/8 চাচামচ জায়ফল, ½ চাচামচ ভ্যানিলা এসেন্স, ¼ কাপ আমন্ড, খোসা ছাড়িয়ে ব্লাঞ্চ করে নেওয়া, ¼ কাপ চালমগজ, 4 টি ফেটানো ডিম, ½ কাপ ক্রিম কাস্টার্ডের উপরে দেওয়ার জন্য, মাখন, সাজানোর জন্য বাদাম।

পদ্ধতি – প্রথমে দুধ আর চিনি ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটে অর্ধেক হয়ে এলে অর্ধেক মশলা বাদাম আর ভ্যানিলা দুধে মিশিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার তাতে ক্রিম আর ফেটানো ডিমটাও মিশিয়ে নিন। তারপর
কাস্টার্ড তৈরির পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে নিনি।  এবার উপর থেকে বাকি বাদাম, মশলা আর মাখন ছড়িয়ে দিন। এরপর আগে থেকে গরম করে নেওয়া আভেনে বেক করুন আধ ঘণ্টা। বেক ঠিকমতো হয়েছে কিনা তা বুঝতে কাঁটা ঢুকিয়ে দেখে নিন কাস্টার্ড পুরো সেট হয়েছে কিনা। বেক হয়ে গেলে উপরটা বাদামি হয়ে যাবে। তখন  ঠান্ডা করে চৌকো করে কেটে বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি সৌজন্যে নোভোটেল, কলকাতা

######################################